Pretraga celog sajta: oglasi, cene, vesti, recepti, događaji i ostalo.
Pijace.com na Google-u
Dodajte nas kao omiljeni izvor u Google-u.
Dobijajte obaveštenja
Poruke za oglase, pratioci i vesti u zvoncu.
Sastojci:
- Fileti smuđa (bez kožice): 400 g
- Šampinjoni: 200 g (isečeni na listiće)
- Beli luk: 2 čena (protisnuta)
- Belo vino: 50 ml
- Neutralna pavlaka za kuvanje: 200 ml
- Puter i maslinovo ulje: po 1 kašika
- Narendani parmezan: 2 kašike
- So, biber, sveža mirođija ili peršun: po ukusu
Priprema:
- Pečenje ribe: Filete smuđa posolite i pobiberite. Na mešavini maslinovog ulja i putera kratko ih ispecite na tiganju (oko 3 minuta sa svake strane) dok ne dobiju svetlo-zlatnu boju. Izvadite ih na tanjir.
- Dinstanje pečuraka: U isti tiganj dodajte još malo putera (ako je potrebno) i ubacite šampinjone. Pržite ih na jačoj vatri dok ne otpuste vodu i blago porumene. Pred kraj dodajte beli luk i mešajte pola minuta.
- Pravljenje sosa: Sipajte belo vino da deglazirate tiganj. Kada alkohol ispari (oko 1 minut), smanjite vatru i ulijte neutralnu pavlaku. Dodajte parmezan, so i biber. Pustite da sos lagano zakuva i počne da se zgušnjava.
- Sjedinjavanje: Vratite pečene filete smuđa u tiganj sa sosom i pečurkama. Kašikom prelijte sos preko ribe i krčkajte sve zajedno na tihoj vatri još 1–2 minuta. Pospite seckanom mirođijom ili peršunom pre serviranja.
Često postavljana pitanja
Mogu li umesto šampinjona koristiti sušene šumske pečurke poput vrganja?
Naravno, to će jelu dati još bogatiju aromu. Sušene vrganje prethodno potopite u toplu vodu na 20 minuta, dobro ih iscedite, isecite i propržite na isti način kao šampinjone.
Šta da radim ako mi se sos sa pavlakom previše zgusne?
Smanjite vatru i dodajte 2-3 kašike toplog mleka, vode ili ribljeg bujona, pa lagano promešajte špatulom dok sos ponovo ne postane svilenkast i gladak.
