Pretraga celog sajta: oglasi, cene, vesti, recepti, događaji i ostalo.
Pijace.com na Google-u
Dodajte nas kao omiljeni izvor u Google-u.
Dobijajte obaveštenja
Poruke za oglase, pratioci i vesti u zvoncu.
Sastojci
- 5 kg sveže cvekle (odaberite čvrste plodove manje ili srednje veličine)
- 1 l vode
- 250 ml alkoholnog sirćeta (9%)
- 3 kašike šećera
- 2 kašike soli
- 1 kašičica kima u zrnu (opciono)
- 1 kesica konzervansa (5 g) (opciono, ukoliko salatu ne pasterizujete)
Priprema
- Kuvanje cvekle: Cveklu dobro operite pod mlazom vode. Nemojte joj ljuštiti koru niti odsecati koren i vrhove kako tokom kuvanja ne bi izgubila svoju prepoznatljivu intenzivnu boju i sokove. Stavite je u duboku šerpu, nalijte hladnom vodom da potpuno ogrezne i kuvajte na srednjoj vatri oko 45 do 60 minuta. Gotova je kada viljuška lagano prolazi kroz sredinu ploda.
- Ljuštenje i sečenje: Ocedite vrelu vodu i odmah prelijte cveklu hladnom vodom. Kada se dovoljno ohladi, skinite koru prstima ili uz pomoć malog noža (nakon kuvanja kora se skida veoma lako). Oguljenu cveklu isecite oštrim nožem na tanke kolutove debljine oko 3 do 5 milimetara.
- Priprema presolca (tečnosti): In a separate pot, combine 1 liter of water, 250 ml of vinegar, salt, and sugar. U posebnu šerpu sipajte 1 litar vode, 250 ml sirćeta, so i šećer. Stavite na vatru da proključa, mešajući dok se so i šećer potpuno ne rastvore. Ukoliko koristite konzervans za zimsko čuvanje, sklonite tečnost sa vatre i umešajte ga sada. Ostavite presolac da se potpuno ohladi.
- Pakovanje u tegle: Isečenu cveklu gusto složite u čiste, prethodno sterilisane staklene tegle. Po želji, između slojeva cvekle stavite po nekoliko zrna kima. Prelijte cveklu potpuno ohlađenim presolcem, pazeći da svi komadi budu potpuno potopljeni. Stavite plastične pritiskače na vrh svake tegle kako cvekla ne bi isplivala na površinu.
- Zatvaranje i čuvanje: Čvrsto zatvorite tegle sterilisanim metalnim poklopcima. Ukoliko niste koristili konzervans, tegle pasterizujte u šerpi sa mlakom vodom (kuvajte 10–15 minuta od trenutka ključanja). Čuvajte tegle na tamnom, hladnom i suvom mestu (špajz ili podrum). Salata će biti spremna za jelo nakon 14 dana i može uspešno stajati tokom cele zime.
