Zapečene tikvice sa sirom i jajima - recept

Sastojci:

• 3 srednje tikvice (oko 800 g)
• 3 krupnija jajeta
• 300 g sitnog sira ili fete (kravlji ili ovčiji sir)
• 1 čaša (200 ml) kisele pavlake (20% m.m.)
• 50 ml ulja (za premazivanje pleha i povrća)
• 2 čena belog luka (sitno naseckana)
• 50 g narendanog kačkavalja ili parmezana (za hrskavu koricu)
• So i sveže mleveni crni biber po ukusu
• Svež peršun ili mirođija za posipanje

Priprema recepta:

1. Priprema i obavezno ceđenje tikvica: Tikvice dobro operite i isecite ih na kolutove debljine oko 5 milimetara (ako su mlade, nemojte ih ljuštiti). Kolutove poređajte na veliku tacnu, blago ih posolite i ostavite oko 15 minuta da u potpunosti puste višak vode. Nakon toga ih temeljno natapkajte papirnim ubrusom sa obe strane dok ne budu potpuno suvi. Ovaj korak je ključan kako jelo ne bi ispalo vodenasto i tečno nakon pečenja.
2. Pravljenje bogatog prelivnog nadeva: U dubokoj posudi viljuškom ili žicom umutite jaja. Dodajte kiselu pavlaku, sitno naseckan beli luk i izgnječen sir. Sve dobro promešajte, pa začinite biberom i sa vrlo malo soli (pazite na slanoću ako koristite već slanu fetu).
3. Slaganje tikvica: Dublju vatrostalnu posudu, đuvečaru ili pleh (dimenzija oko 20x30 cm) dobro podmažite sa malo ulja. Na dno poređajte prvi sloj pripremljenih kolutova tikvica tako da se blago preklapaju. Preko njih rasporedite nekoliko kašika prelivnog nadeva od sira i jaja. Ponovite postupak slaganja redova (tikvice, preliv) dok ne potrošite sav materijal, završavajući sa prelivom na vrhu.
4. Pečenje: Stavite posudu u rernu unapred zagrejanu na 200°C i pecite oko 30 minuta. Tikvice će omekšati i upiti kremasti preliv, a smesa će lagano početi da narasta.
5. Završni hrskavi sloj: Nakon pola sata, pažljivo izvadite posudu iz rerne. Celu površinu ravnomerno pospite narendanim kačkavaljem ili parmezarom. Vratite u rernu na još 10 do 15 minuta, odnosno dok se sir potpuno ne rastopi, ne proključa i ne formira prelepu, mehurastu zlatno-rumenu koricu.
6. Služenje: Pečene tikvice izvadite iz rerne i ostavite ih na sobnoj temperaturi oko 10 minuta da se malo prohlade i slegnu, što će olakšati sečenje i vađenje pravilnih komada. Pospite sitno seckanim svežim peršunom ili mirođijom i poslužite toplo uz komad hleba ili kao prilog uz meso.