Pljeskavice od tikvica iz rerne - recept

Sastojci:

• 2 srednje tikvice (oko 600-700 g)
• 2 jajeta
• 100 g sitnog sira ili fete
• 5-6 kašika brašna (belo, integralno ili griz)
• 3 kašike prezli (plus još malo za uvaljivanje)
• 1 čen belog luka (sitno naseckan)
• 1 veza sveže mirođije ili peršuna
• 1 kašičica praška za pecivo
• So i biber po ukusu

Sadržaj recepta (Priprema):

1. Rendanje i ceđenje voća: Tikvice dobro operite (ako su mlade, nema potrebe da ih ljuštite) i narendajte ih na krupnije rende. Posolite ih sa jednom kašičicom soli, promešajte i ostavite da odstoje 15 do 20 minuta kako bi pustile višak vode. Nakon toga ih rukama ili preko gaze maksimalno dobro iscedite. Ovaj korak je ključan da pljeskavice ne bi bile gnjecave.
2. Pravljenje smese: U isceđene tikvice dodajte umućena jaja, izgnječen sir, sitno naseckan beli luk i začinsko bilje (mirođiju ili peršun). Sve dobro pomešajte, a zatim dodajte biber, prašak za pecivo, prezle i brašno. Smesa treba da bude kompaktna i gusta toliko da možete kašikom da oblikujete oblik.
3. Oblikovanje pljeskavica: Pleh od rerne obložite papirom za pečenje i premažite sa par kapi ulja. Kašikom uzimajte smesu, formirajte loptice, malo ih spljoštite rukama i poređajte na pleh. Po želji, svaku pljeskavicu pre stavljanja u pleh možete blago uvaljati u prezle za dodatnu hrskavost.
4. Pečenje: Rernu unapred zagrejte na 200°C. Pecite pljeskavice oko 20 do 25 minuta, odnosno dok ne poprime lepu, zlatnožutu boju. Na polovini pečenja ih pažljivo okrenite viljuškom kako bi porumenele sa obe strane.
5. Posluživanje: Gotove pljeskavice izvadite iz rerne i ostavite ih par minuta da se prohlade i stegnu. Savršeno se slažu uz osvežavajući umak od kiselog mleka ili grčkog jogurta, belog luka i mirođije.