Domaći namaz (pašteta) od tikvica i kiselog mleka - recept

Sastojci:

• 2 srednje tikvice (oko 500 g)
• 2 kašike kisele pavlake ili gustog grčkog jogurta
• 100 g sitnog sira ili krem sira
• 2 čena belog luka (sitno naseckana)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika limunovog soka
• So i sveže mleveni crni biber po ukusu
• Šaka sveže mirođije ili peršuna (sitno naseckana)

Priprema recepta:

1. Priprema i dinstanje tikvica: Tikvice dobro operite, nemojte ih ljuštiti ako su mlade jer će korica dati namazu lepu svetlozelenu boju. Narendajte ih na krupno rende. U tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj vatri, dodajte narendane tikvice i pržite ih oko 6 do 8 minuta uz češće mešanje, dok potpuno ne omekšaju i dok sav višak vode koji puste ne ispari. Sklonite sa vatre i ostavite par minuta da se blago prohlade.
2. Dodavanje aromatične baze: U prohlađene tikvice dodajte sitno naseckan beli luk, krem sir (ili sitni sir), kiselu pavlaku (ili grčki jogurt) i limunov sok.
3. Blndiranje u kremast namaz: Sve sastojke prebacite u blender, multipraktik ili upotrebite štapni mikser. Miksajte oko 1 do 2 minuta dok ne dobijete potpuno glatku, homogenu i svilenkastu teksturu bez ikakvih grudvica.
4. Začinjavanje: U dobijeni namaz dodajte so, sveže mleveni crni biber po ukusu i sitno seckanu svežu mirođiju ili peršun. Sve još jednom lagano promešajte kašikom da se začini ravnomerno rasporede.
5. Hlađenje i služenje: Namaz preručite u staklenu posudu ili teglicu, poklopite i stavite u frižider na najmanje 30 minuta pre služenja. Hlađenje će omogućiti namazu da se dodatno stegne, a ukusi belog luka i mirođije savršeno prožmu. Poslužite ga hladnog, namazanog na prepečen hleb, tost ili kao zdrav zdravi dip uz štapiće od šargarepe i celera.