Domaći čips od tikvica iz rerne - recept

Recept sastojci:

• 2 mlađe i čvršće tikvice
• 2 kašike maslinovog (ili običnog) ulja
• 40 g sitno rendanog parmezana
• 3 kašike prezli (finog mlevenog hleba)
• 1 kašičica belog luka u prahu
• So i crni biber po ukusu
• Sveža mirođija ili aleva paprika (po želji)

Recept sadržaj (Priprema):

1. Sečenje i sušenje ploda: Tikvice dobro operite i nemojte ih ljuštiti, kako bi kolutovi zadržali formu. Isecite ih na što tanje kolutove (idealno oko 1,5 do 2 milimetra debljine) pomoću oštrog noža ili rende-mandoline. Poređajte kolutove na kuhinjski papir, blago ih posolite i ostavite 10 minuta. Nakon toga ih tapkanjem papirnim ubrusom dobro osušite sa obe strane kako bi se uklonio sav višak površinske vlage.
2. Priprema mešavine za paniranje: U manjoj, dubljoj posudi pomešajte rendani parmezan, prezle, beli luk u prahu, malo bibera i začine po želji (malo aleve paprike ili sušene mirođije).
3. Začinjavanje tikvica: Osušene kolutove tikvica stavite u suvu posudu, prelijte ih sa dve kašike ulja i rukama nežno promešajte tako da svaki kolut bude ravnomerno prekriven tankim slojem ulja.
4. Paniranje i slaganje: Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje. Svaki kolut tikvice blago pritisnite u pripremljenu mešavinu sa parmezanom i prezlama (sa obe strane), a zatim ih ređajte na pleh u jednom sloju. Veoma je važno da se kolutovi ne preklapaju kako bi vazduh mogao slobodno da cirkuliše i kako bi čips postao hrskav.
5. Pečenje: Pecite u rerni unapred zagrejanoj na 200°C oko 20 do 25 minuta. Čips je gotov kada ivice kolutova postanu zlatno-smeđe i blago uvijene. Tokom poslednjih 5 minuta pečenja pažljivo pratite situaciju jer parmezan može brzo da pregori.
6. Hlađenje: Pečeni čips izvadite iz rerne i ostavite ga u plehu oko 5 minuta. Tokom hlađenja, kolutovi će izgubiti preostalu vlagu i postati potpuno hrskavi i spremni za grickanje.