Pretraga celog sajta: oglasi, cene, vesti, recepti, događaji i ostalo.
Pijace.com na Google-u
Dodajte nas kao omiljeni izvor u Google-u.
Dobijajte obaveštenja
Poruke za oglase, pratioci i vesti u zvoncu.
Sastojci:
- 300 g testenine po izboru (špagete, pene ili fusili)
- 2 srednje tikvice
- 2-3 čena belog luka (sitno naseckana)
- 200 ml neutralne pavlake za kuvanje
- 50 g narendanog parmezana (ili kačkavalja)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika putera
- So i upola krupno mleveni crni biber po ukusu
- Svež peršun ili bosiljak za posuzivanje
Priprema recepta:
- Kuvanje testenine: U duboku šerpu sipajte dosta vode, dodajte kašičicu soli i pustite da provri. Ubacite testeninu i kuvajte je prema uputstvu sa pakovanja tako da ostane al dente (blago čvrsta pod zubom). Pre ceđenja testenine, obavezno sačuvajte jednu šolju (oko 100 ml) vode u kojoj se kuvala – trebaće vam za sos.
- Priprema tikvica: Tikvice dobro operite i narendajte ih na krupno rende (ili ih isecite na tanke četvrtine ako više volite komadiće voća pod zubom). Nema potrebe da ih ljuštite ako su mlade.
- Dinstanje baze: Dok se testenina kuva, u dubokom i širokom tiganju zagrejte maslinovo ulje i otopite kašiku putera na umerenoj vatri. Ubacite sitno naseckan beli luk i pržite ga kratko, oko 30 sekundi, samo dok ne zamiriše (pazite da ne potamni i ne pregori).
- Prženje tikvica: U tiganj sa belim lukom dodajte narendane tikvice. Dinstajte ih oko 5 minuta uz povremeno mešanje. Tikvice će brzo omekšati i pustiti svoje sokove.
- Pravljenje sosa: Prelijte tikvice sa 200 ml neutralne pavlake za kuvanje i dodajte narendani parmezan. Sve dobro promešajte, smanjite vatru i pustite da lagano krčka 2 minuta dok se sir ne rastopi i sos blago ne zgusne. Začinite solju i bogato pobiberite sveže mlevenim crnim biberom.
- Sjedinjavanje: U tiganj sa sosom direktno ubacite oceđenu toplu testeninu. Sve dobro promešajte špatulom. Ako vam se učini da je sos previše gust, dolijte malo one sačuvane toplovodne tečnosti u kojoj se testenina kuvala i promešajte – to će sos učiniti savršeno kremastim i svilenkastim.
- Služenje: Sklonite tiganj sa vatre, pospite jelo sitno seckanim svežim peršunom ili listićima bosiljka i poslužite odmah, dok je toplo. Po želji, na tanjiru narendajte još malo parmezana.
