Staro valjevsko jerpište sa kajmakom
Jerpište je starinsko jelo od sitnih grudvica domaćeg testa, kuvanih u vodi i posluženih s mlekom i kajmakom. Priprema se od nekoliko jednostavnih sastojaka, a najlepše je dok je toplo.
Sastojci
- 500 g brašna
- Malo vode za pripremu testa
- 1 l vode za kuvanje
- ½ l mleka
- 4 kašike kajmaka
Priprema
- Sipajte brašno u činiju i poprskajte ga s malo vode. Vlažne delove brašna trljajte između dlanova kako bi nastale sitne grudvice, približno veličine zrna pasulja.
- Dodajte još malo vode i ponavljajte postupak dok ne potrošite brašno. Grudvice treba da budu dobro umešene, bez suvog brašna u sredini.
- U šerpi zagrejte litar vode do ključanja. Ubacite pripremljene grudvice testa i kuvajte ih oko 20 minuta.
- Sklonite šerpu sa šporeta. Kajmak blago razmutite u mleku, pa sipajte u kuvano jerpište i promešajte.
