Staro Valjevsko jerpište sa kajmakom

Staro valjevsko jerpište sa kajmakom

Jerpište je starinsko jelo od sitnih grudvica domaćeg testa, kuvanih u vodi i posluženih s mlekom i kajmakom. Priprema se od nekoliko jednostavnih sastojaka, a najlepše je dok je toplo.

Sastojci

• 500 g brašna
• Malo vode za pripremu testa
• 1 l vode za kuvanje
• ½ l mleka
• 4 kašike kajmaka

Priprema

1. Sipajte brašno u činiju i poprskajte ga s malo vode. Vlažne delove brašna trljajte između dlanova kako bi nastale sitne grudvice, približno veličine zrna pasulja.
2. Dodajte još malo vode i ponavljajte postupak dok ne potrošite brašno. Grudvice treba da budu dobro umešene, bez suvog brašna u sredini.
3. U šerpi zagrejte litar vode do ključanja. Ubacite pripremljene grudvice testa i kuvajte ih oko 20 minuta.
4. Sklonite šerpu sa šporeta. Kajmak blago razmutite u mleku, pa sipajte u kuvano jerpište i promešajte.