Pita od tikvica i sira - recept

Recept sastojci:

• 2 srednje tikvice (oko 600 g)
• 3 jajeta
• 1 čaša (200 ml) kiselog mleka ili jogurta
• 1/2 čaše (100 ml) ulja
• 1 čaša pšeničnog brašna
• 1 čaša kukuruznog brašna (ili kukuruznog griza)
• 1 kesica (10 g) praška za pecivo
• 150 g sitnog sira ili fete
• 1 kašičica soli (prilagoditi slanoći sira)
• Susam za posipanje (po želji)

Recept priprema:

1. Priprema tikvica: Tikvice dobro operite, narendajte na krupno rende, posolite sa pola kašičice soli i ostavite oko 10 minuta da puste vodu. Nakon toga ih dobro iscedite rukama.
2. Pravljenje smese: U dubljoj posudi žicom umutite jaja, pa dodajte kiselo mleko (ili jogurt) i ulje. Izmešajte, pa ubacite izgnječen sir i isceđene tikvice.
3. Dodavanje suvih sastojaka: U smesu dodajte pšenično i kukuruzno brašno, prašak za pecivo i preostalu so. Sve dobro sjedinite špatulom ili varjačom. Smesa treba da bude gušća od one za palačinke, slična smesi za proju.
4. Izlivanje u pleh: Okrugli pleh (promera 26-28 cm) ili odgovarajući pravougaoni pleh podmažite sa malo ulja i pospite sa kašikom brašna (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte smesu i poravnajte je. Po želji, bogato pospite susamom.
5. Pečenje: Pitu pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 do 35 minuta, dok površina ne dobije lepu zlatnu i hrskavu koricu.
6. Posluživanje: Pečenu pitu izvadite, pokrijte čistom krpom na 5 minuta da malo omekša, a zatim je secite na kocke ili trouglove i poslužite toplu uz čašu kiselog mleka ili jogurta.