Čokoladni kolač sa tikvicama - recept

Recept sastojci:

• 1 srednja tikvica (oko 300 g – mereno pre ceđenja)
• 2 krupnija jajeta
• 150 g smeđeg ili običnog belog šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 100 ml ulja (ili otopljenog kokosovog ulja)
• 60 ml mleka
• 200 g pšeničnog brašna
• 40 g kvalitetnog kakao praha
• 1 kašičica sode bikarbone
• 1/2 kašičice praška za pecivo
• 1/2 kašičice cimeta (po želji)
• Prstohvat soli
• 100 g seckane crne čokolade ili čokoladnih kapljica

Recept priprema:

1. Priprema i blago ceđenje tikvice: Tikvicu dobro operite (nema potrebe da je ljuštite ako je mlada i čista) i narendajte je na sitno rende. Stavite je u mrežastu cediljku i blago je pritisnite rukama da izađe samo prva, suvišna tečnost. Za razliku od slanih jela, kod slatkog kolača tikvica treba da zadrži deo svoje prirodne vlažnosti jer je ona zadužena za mekanu teksturu.
2. Mešanje vlažnih sastojaka: U dubokoj činiji žicom za mućenje umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok smesa ne postane svetlija. Ulijte ulje i mleko, promešajte, a zatim u smesu dodajte i pripremljenu narendanu tikvicu.
3. Sjedinjavanje sa suvim sastojcima: U posebnu posudu prosejte brašno, kakao prah, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, cimet i prstohvat soli. Suve sastojke dodajte u činiju sa vlažnim sastojcima i špatulom lagano mešajte samo dok se brašno potpuno ne natopi i ne nestanu grudvice. Na samom kraju, u testo umešajte tri četvrtine naseckane crne čokolade.
4. Izlivanje u pleh: Manji pravougaoni pleh (dimenzija oko 20x25 cm) ili duguljasti kalup za hleb obložite papirom za pečenje (ili dobro podmažite puterom i pospite sa malo kakao praha). Izlijte gustu čokoladnu smesu i poravnajte gornju površinu špatulom. Preko površine ravnomerno rasporedite preostalu četvrtinu čokoladnih kapljica ili komadića čokolade.
5. Pečenje: Kolač pecite u rerni unapred zagrejanoj na 180°C oko 35 do 40 minuta (ukoliko pečete u dubokom kalupu za hleb, biće potrebno oko 45-50 minuta). Uradite test čačkalicom – zabodite je u sredinu i ako izađe sa par vlažnih mrvica (ali bez živog testa), kolač je savršeno pečen.
6. Hlađenje i služenje: Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga u plehu 10 minuta da se malo stabilizuje, a zatim ga prebacite na rešetku za hlađenje. Pre sečenja sačekajte da se potpuno ohladi kako bi se čokoladni slojevi lepo stegli. Poslužite ga uz šolju kafe, čaja ili uz kuglu sladoleda od vanile.