Brzi domaći hleb sa tikvicama i sirom - recept

Recept sastojci:

• 1 veća tikvica (oko 350-400 g)
• 3 jajeta
• 100 ml ulja (ili otopljenog putera)
• 1 čaša (200 ml) kiselog mleka ili jogurta
• 2,5 čaše pšeničnog brašna (oko 350 g)
• 1 kesica (10 g) praška za pecivo
• 1 kašičica soli
• 100 g sitnog sira ili fete (opciono, za bogatiji ukus)
• Šaka semenki (bundeva, suncokret ili susam) za posipanje

Recept priprema:

1. Priprema i ceđenje voća: Tikvicu dobro operite (nema potrebe da je ljuštite ako je mlada i čista) i narendajte je na krupno rende. Pospite je sa pola kašičice soli, promešajte i ostavite oko 15 minuta. Nakon toga je rukama ili preko čiste gaze maksimalno dobro iscedite od viška soka. Ovo je ključni korak kako hleb u sredini ne bi ostao gnjecav i živ.
2. Umućivanje vlažnih sastojaka: U dubokoj posudi viljuškom ili žicom umutite jaja. Dodajte ulje, kiselo mleko (ili jogurt) i izgnječen sir, pa sve dobro izjednačite. U ovu smesu ubacite i dobro isceđene narendane tikvice.
3. Dodavanje suvih sastojaka: U istu posudu postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i jednom kašičicom soli. Špatulom ili varjačom lagano mešajte dok ne dobijete gustu, lepljivu i kompaktnu smesu (znatno gušću od smese za proju ili pite).
4. Izlivanje u kalup: Duguljasti kalup za hleb (dimenzija oko 30x11 cm) obložite papirom za pečenje ili ga dobro podmažite uljem i pospite brašnom. Preručite smesu u kalup, ravnomerno je rasporedite i poravnajte gornju površinu kašikom.
5. Dekoracija i pečenje: Po vrhu hleb bogato pospite semenkama bundeve, suncokreta ili susamom, lagano ih utiskujući kašikom u testo. Pecite u rerni unapred zagrejanoj na 180°C oko 45 do 50 minuta.
6. Provera i hlađenje: Da biste bili sigurni da je hleb pečen u sredini, uradite test čačkalicom – zabodite je u centar hleba i ako izađe potpuno suva i čista, hleb je gotov. Izvadite ga iz rerne, ostavite 10 minuta u kalupu, a zatim ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi pre sečenja.