Zapečena jesenja bundeva punjena tikvicama i sirom - recept

Sastojci:

• 1 manja okrugla bundeva (npr. Hokaido ili manja krunska bundeva, težine oko 1-1,5 kg)
• 1 srednja zelena tikvica (za nadev)
• 1 glavica crnog luka (sitno naseckana)
• 2 čena belog luka (sitno naseckana)
• 150 g feta sira ili sitnog kravljeg sira
• 100 g narendanog kačkavalja (gauda, edamer ili mocarela)
• 2 kašike maslinovog ulja
• So, sveže mleveni crni biber i sušeni bosiljak po ukusu
• Svež peršun za posipanje

Priprema recepta:

1. Priprema bundeve kao posude: Bundevu spolja detaljno operite i obrišite. Oštrim, masivnim nožem pažljivo odsecite gornji deo sa peteljkom kako biste dobili stabilan poklopac. Pomoću kašike sa oštrim ivicama u potpunosti izdubite unutrašnjost bundeve – uklonite sve semenke i mekanu, vlaknastu strukturu, pazeći da ne probijete zidove bundeve.
2. Predpečenje bundeve: Unutrašnjost bundeve blago posolite, pobiberite i premažite sa nekoliko kapi maslinovog ulja. Stavite izdubljenu bundevu i njen poklopac u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 20 minuta. Ovaj korak osigurava da meso bundeve omekša i da se ravnomerno ispeče zajedno sa nadevom.
3. Priprema nadeva od tikvica:

• Dok se bundeva peče, zelenu tikvicu operite i narendajte na krupno rende. Posolite je prstohvatom soli, ostavite 5 minuta, pa je rukama ili preko gaze snažno iscedite od viška vode.
• U tiganju na maslinovom ulju prodinstajte sitno seckani crni i beli luk na umerenoj vatri oko 3-4 minuta dok luk ne postane staklast.
• Dodajte isceđenu narendanu tikvicu u tiganj. Začinite biberom i bosiljkom, pa dinstajte sve zajedno još 5 minuta dok tikvica potpuno ne omekša i ne ispari preostala tečnost. Sklonite sa vatre.

1. Spajanje nadeva sa sirom: U prohlađeni nadev od tikvica dodajte izgnječen feta sir (ili sitni sir) i polovinu narendanog kačkavalja (50 g). Sve dobro promešajte kašikom i proverite slanoću (imajte na umu da je feta sir već slan).
2. Punjenje i završno pečenje: Izvadite predpečenu bundevu iz rerne. Unutrašnjost bogato napunite pripremljenom smesom od tikvica i sira. Preko nadeva ravnomerno rasporedite preostalih 50 g narendanog kačkavalja kako bi se napravila lepa korica.
3. Pečenje: Vratite otvorenu bundevu u rernu (poklopac pecite pored nje u plehu) i pecite na 200°C još 20 do 25 minuta. Jelo je gotovo kada unutrašnje meso bundeve postane potpuno mekano pod ubodom viljuške, a sir na površini dobije prelepu, mehurastu zlatno-smeđu boju.
4. Služenje: Pečenu bundevu prebacite na ravan tanjir za serviranje, poklopite je njenim poklopcem i pospite sitno seckanim svežim peršunom. Prilikom služenja, musaku secite na kriške (poput torte) tako da svaki gost dobije komad pečene bundeve sa sočnim nadevom u sredini.