Svinjske krmenadle sa tikvicama i belim lukom - recept

Recept sastojci:

• 4 krupnije svinjske krmenadle (sa ili bez koske)
• 2 srednje tikvice
• 1 glavica crnog luka
• 3-4 čena belog luka
• 200 ml neutralne pavlake za kuvanje (ili pasiranog paradajza, po želji)
• 50 ml ulja (ili svinjske masti)
• 1 kašičica aleve paprike
• 1 kašičica suvog biljnog začina
• So i upola krupno mleveni biber po ukusu
• Svež peršun za posipanje

Recept priprema:

1. Priprema i mariniranje mesa: Krmenadle operite i dobro osušite papirnim ubrusom. Blago ih izlupajte tučkom za meso, pa ih sa obe strane posolite, pobiberite i pospite sa malo suvog začina i aleve paprike. Ostavite ih da odstoje na sobnoj temperaturi oko 15 minuta.
2. Priprema povrća: Tikvice operite (nemojte ih ljuštiti ako su mlade) i isecite ih na kolutove debljine oko 5 do 7 milimetara. Crni luk isecite na tanke rebarca, a beli luk sitno naseckajte.
3. Prženje mesa (zatvaranje pora): U dubljem tiganju zagrejte ulje ili mast. Spustite krmenadle i pržite ih na jakoj vatri oko 3-4 minuta sa obe strane, dok ne dobiju finu zlatnu koricu. Ovaj korak zadržava sve sokove unutar mesa tokom kasnijeg pečenja. Izvadite meso na tanjir.
4. Dinstanje povrća: U istu masnoću gde se pržilo meso dodajte crni i beli luk. Dinstajte ih 2-3 minuta, pa dodajte isečene tikvice. Sve zajedno kratko propržite oko 5 minuta uz lagano mešanje, pa posolite i pobiberite po ukusu.
5. Slaganje u pekač: U nauljenu vatrostalnu posudu ili dublji pleh preručite polovinu proprženih tikvica sa lukom. Preko njih poređajte ispržene krmenadle, a zatim preko mesa rasporedite ostatak tikvica.
6. Nalivanje i pečenje: Sve ravnomerno prelijte sa 200 ml neutralne pavlake za kuvanje (koja će se povezati sa sokovima od mesa i luka). Pleh pokrijte aluminijumskom folijom i stavite u rernu unapred zagrejanu na 200°C. Pecite pod folijom oko 25 do 30 minuta.
7. Zapečenje: Nakon pola sata pažljivo skinite foliju i vratite jelo u rernu na još 10 do 15 minuta kako bi višak tečnosti ispario, a meso i tikvice dobili prelepu jarku zlatno-rumenu koricu. Izvadite iz rerne, pospite sitno seckanim svežim peršunom i poslužite toplo uz jesenju salatu.