Kremasta piletina sa tikvicama i belim lukom - recept

Recept sastojci:

• 500 g pilećeg belog mesa (filea)
• 2 srednje tikvice
• 3-4 čena belog luka (sitno naseckana)
• 200 ml neutralne pavlake za kuvanje
• 50 g parmezana ili narendanog kačkavalja
• 3 kašike maslinovog ili običnog ulja
• 1 kašika putera (za dodatnu svilenkastu teksturu sosa)
• So, biber i suvi začin po ukusu
• 1 kašičica aleve paprike (mlevene crvene paprike)
• Svež peršun za posipanje

Recept priprema:

1. Priprema i začinjavanje mesa: Pileći file operite, prosušite ubrusom i isecite na kockice jednake veličine (oko 2 cm). Začinite meso solju, biberom, suvim začinom i alevom paprikom, pa dobro promešajte rukama da komadići ravnomerno prime začine.
2. Priprema tikvica: Tikvice dobro operite (nema potrebe da ih ljuštite ako su mlade) i isecite ih na četvrtine, a zatim na tanke komadiće ili kockice slične veličine kao meso.
3. Prženje piletine: U dubokom i širokom tiganju zagrejte ulje na srednje jakoj vatri. Ubacite kockice piletine i pržite ih oko 6 do 8 minuta uz povremeno mešanje, dok meso ne pobeli i ne dobije blagu zlatnu koricu sa svih strana. Isprženu piletinu rešetkastom kašikom izvadite na topao tanjir.
4. Dinstanje tikvica: U isti tiganj dodajte jednu kašiku putera. Kada se otopi, ubacite isečene tikvice. Dinstajte ih oko 5 minuta na umerenoj vatri. Tikvice treba malo da omekšaju, ali da zadrže svoju formu i ostanu blago hrskave u sredini.
5. Dodavanje belog luka i sosa: U tiganj sa tikvicama dodajte sitno naseckan beli luk i pržite ga kratko, oko 1 minut, samo dok ne pusti prepoznatljivu aromu (pazite da ne pregori). Zatim u tiganj vratite isprženu piletinu zajedno sa sokovima koje je pustila na tanjiru.
6. Ukuvavanje: Sve prelijte sa 200 ml neutralne pavlake za kuvanje i dodajte narendani parmezan. Smanjite vatru, dobro promešajte i ostavite da krčka još 3 do 4 minuta dok se sos prirodno ne zgusne i lepo ne poveže sa mesom i povrćem.
7. Služenje: Sklonite tiganj sa vatre, proverite slanoću i po želji dodajte još malo bibera. Bogato pospite sitno seckanim svežim peršunom i poslužite toplo. Ovo jelo se savršeno slaže uz kuvanu testeninu, pirinač ili kao samostalan lagani low-carb obrok.