Hrskave pohovane tikvice iz rerne (bez prženja) - recept

Recept sastojci:

• 2 srednje tikvice (oko 600 g)
• 2 krupnija jajeta
• 100 g pšeničnog brašna
• 120 g prezli (hlebnih mrvica)
• 40 g sitno rendanog parmezana (za dodatnu hrskavost i ukus)
• 1 kašičica belog luka u prahu
• 1 kašičica aleve paprike (mlevene crvene paprike)
• So i biber po ukusu
• Malo ulja u spreju (ili običnog ulja za podmazivanje)

Recept priprema:

1. Sečenje i obavezno ceđenje tikvica: Tikvice dobro operite i isecite ih na kolutove debljine oko 5 milimetara (nemojte ih ljuštiti jer korica drži formu). Kolutove poređajte na veliku tacnu, bogato ih posolite i ostavite oko 15 do 20 minuta da u potpunosti puste višak vode. Nakon toga, svaki kolut temeljno natapkajte papirnim ubrusom sa obe strane dok ne budu potpuno suvi. Ovaj korak je najvažniji jer sprečava da se poh odvoji i postane gnjecav tokom pečenja.
2. Priprema stanica za pohovanje: Pripremite tri duboka tanjira:

• Prvi tanjir: Sipajte pšenično brašno.
• Drugi tanjir: Umutite jaja viljuškom sa prstohvatom soli i malo bibera.
• Treći tanjir: Pomešajte prezle, rendani parmezan, beli luk u prahu i alevu papriku.

1. Pohovanje kolutova: Svaki osušeni kolut tikvice prvo uvaljajte u brašno (otresite višak), zatim umočite u umućena jaja, i na kraju bogato obložite mešavinom prezli i parmezana, blago pritiskajući prstima da se smesa dobro zalepi.
2. Slaganje u pleh: Veliki pleh od rerne obložite papirom za pečenje i blago ga premažite sa par kapi ulja (ili poprskajte uljem u spreju). Panirane kolutove tikvica ređajte na pleh u jednom sloju, pazeći da se komadi ne preklapaju kako bi vazduh mogao slobodno da cirkuliše.
3. Pečenje: Pecite u rerni unapred zagrejanoj na 200°C oko 20 do 25 minuta. Na polovini pečenja (nakon desetak minuta), pažljivo okrenite svaki kolut viljuškom kako bi poh podjednako porumeneo i postao hrskav sa obe strane. Tikvice su gotove kada dobiju prelepu, jarku zlatno-smeđu koricu.
4. Posluživanje: Pečene tikvice izvadite iz rerne i ostavite ih u plehu 2-3 minuta da se blago prohlade i dodatno stegnu. Poslužite ih tople kao grickalicu ili prilog uz osvežavajući jesenji umak od kiselog mleka, belog luka i mirođije.