Slatko od šljiva sa orasima – domaći recept
Cele oljuštene šljive, punjene komadićima oraha i kuvane u šećernom sirupu, čine slatko koje se tradicionalno služi uz čašu vode. Ovaj recept zahteva malo strpljenja pri pripremi voća, ali šljive ostaju cele, a orasi daju lep kontrast slatkom sirupu.
Sastojci
- 1 kg šljiva pripremljenih za slatko
- Oko 1 kg šećera*
- 1 čaša vode za sirup
- Četvrtine jezgara oraha, približno po jedna za svaku šljivu
- 1 limun
- Malo limuntusa
- 250 g kreča i 4 čaše vode za pripremu krečne vode
Priprema
- Razmutite kreč u polovini predviđene vode, zatim dodajte ostatak. Ostavite da se kreč slegne i da se voda iznad njega izbistri.
- Šljive tanko oljuštite, prelijte bistrom krečnom vodom i ostavite oko sat vremena. Izvadite ih i pažljivo operite. Iz svake šljive izvadite košticu, vodeći računa da plod ostane što celiji.
- U otvor svake šljive stavite četvrtinu jezgra oraha.
- Od šećera i čaše vode skuvajte gust sirup. Dodajte šljive i kuvajte oko 25 minuta. Pred kraj kuvanja dodajte malo limuntusa.
- Sklonite šerpu sa šporeta, prekrijte je čistom vlažnom krpom i ostavite nekoliko sati. Zatim slatko rasporedite u čiste, suve tegle, zatvorite i čuvajte na hladnijem mestu.
