Slatko od dunja sa orasima - recept

Sastojci:

• 1 kg očišćenih dunja (iseckanih na kockice ili rendanih)
• 1,25 kg šećera
• 500 ml vode
• 1 limun (isečen na kolutove)
• 100 g krupno seckanih oraha (po želji)

Sadržaj recepta (Priprema):

1. Priprema sirupa (špinovanje): U veliku šerpu sipajte šećer i vodu. Kuvajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne rastopi i ne dobijete gust sirup (kada kapnete sirup na tacnicu, ne sme da se razliva, već treba da stoji kao kap).
2. Priprema voća: Dok se sirup kuva, oljuštite dunje, očistite ih od semenki i isecite na sitne kockice (ili ih narendajte, u zavisnosti od toga kakvu teksturu više volite). Savet: Dunje secite brzo jer lako tamne na vazduhu.
3. Kuvanje slatkog: Spustite pripremljene dunje u gust, vreo sirup. Kuvajte na jakoj vatri oko 30 do 40 minuta. Tokom kuvanja nemojte mešati slatko varjačom, već samo povremeno protresite šerpu.
4. Uklanjanje pene: Tokom kuvanja će se na površini sakupljati bela pena. Pažljivo je sklanjajte kašikom.
5. Dodavanje dodataka: Pred sam kraj kuvanja (oko 5 minuta pre skidanja sa vatre), u šerpu dodajte kolutove limuna i seckane orahe. Slatko je gotovo kada dunje postanu staklaste, a sirup gust kao med.
6. Hlađenje i pakovanje: Sklonite šerpu sa vatre, pokrijte je vlažnom čistom krpom i ostavite da se potpuno ohladi preko noći. Sutradan sipajte slatko u čiste, sterilisane staklene tegle i dobro zatvorite.