Pečeni lešnici su jedna od najomiljenijih jesenjih i zimskih grickalica, a njihov prepoznatljiv, bogat miris već polako osvaja domaće pijace. Mnogi se pitaju da li lešnik termičkom obradom gubi svoja lekovita svojstva. Istina je da umereno pečenje ne samo da poboljšava ukus i hrskavost ovog ploda, već i olakšava varenje, dok njegova moćna zdravstvena svojstva ostaju gotovo netaknuta.
Donosimo vam detaljan pregled kako pečeni lešnik pomaže našem organizmu i zašto bi trebalo da postane vaša redovna zdrava navika.
Poboljšava varenje i smanjuje nadutost
Jedna od najvećih prednosti pečenog lešnika u odnosu na sirov jeste lakša probava. Sirovi lešnici sadrže fitinsku kiselinu i inhibitore enzima koji kod osetljivih osoba mogu izazvati težinu u stomaku i nadutost. Procesom pečenja ove supstance se razgrađuju, što omogućava vašem želucu da lakše svari plod, a crevima da brže i efikasnije upiju sve hranljive materije.
Čuva srce i smanjuje loš holesterol
Pečeni lešnik je izuzetan izvor mononezasićenih masnih kiselina koje su ključne za zdravlje kardiovaskularnog sistema. Redovnim unosom ove grickalice pomažete organizmu da:
- Smanji nivo lošeg (LDL) holesterola i triglicerida.
- Održi optimalan nivo dobrog (HDL) holesterola.
- Smanji rizik od začepljenja krvnih sudova i upalnih procesa.
Podiže nivo energije i jača imunitet
U jesenjem periodu, kada nam je potrebno više energije i jači imunitet, pečeni lešnik deluje kao prirodni punjač za organizam. Bogat je vitaminom E, gvožđem, cinkom i magnezijumom. Ova kombinacija minerala uspešno pomaže u borbi protiv hroničnog umora, poboljšava koncentraciju i jača odbrambene snage organizma pred sezonu virusa.
Pomaže u kontroli telesne težine
Iako je energetski bogat, pečeni lešnik je odličan saveznik u održavanju vitke linije. Zahvaljujući visokom procentu biljnih vlakana i proteina, samo jedna šaka ove grickalice brzo stvara dugotrajan osećaj sitosti. Sprečava nagle skokove šećera u krvi, čime suzbija iznenadnu želju za slatkišima i nezdravom hranom.
Zlatni savet za pečenje i kupovinu
Najbolji način da izvučete maksimum iz lešnika jeste da kupite sirov plod u ljusci na pijaci, sami ga očistite i kratko ispečete u rerni na umerenoj temperaturi (oko 150°C, ne duže od 10–15 minuta). Izbegavajte industrijski prepečene i jako posoljene lešnike, jer visok nivo soli neutrališe njihova pozitivna dejstva na krvni pritisak.
Aktuelne cene sirovog lešnika u ljusci, očišćenog jezgra, kao i gotovog pečenog lešnika na domaćim pijacama možete svakodnevno pratiti na našem portalu pijace.com.
