Održana XXIX Sremska kobasicijada u Šidu

Miris dima, pažljivo biranih začina i vrhunskog mesa širio se Slovačkim domom u Šidu, koji je i ove godine 7. Februara bio epicentar gastronomske tradicije i mesarskog umeća. XXIX Sremska kobasicijada nadmašila je sva očekivanja, okupivši rekordnih 170 uzoraka suvih fermentisanih kobasica, kao i veliki broj posetilaca – zaljubljenika u autentične ukuse Srema i šireg regiona.

Ova prestižna manifestacija iz godine u godinu potvrđuje status Šida kao prestonice vrhunske kobasice, okupljajući najbolje proizvođače, majstore zanata i gurmane željne tradicije.

Elektronski sistem ocenjivanja se primenjuje I ove godine obezbeđen uz podršku Evropskog saveza salamara i kobasičara, kao i prošireni stručni žiri sastavljen od osam vrhunskih degustatora i prehrambenih tehnologa, kao I 10 osoba tehničkog osobolja.

Posetioci su, pored takmičarskih uzoraka, imali priliku da uživaju u bogatoj ponudi domaćih proizvoda: suhomesnatih specijaliteta, domaće masti, sveže toplih čvaraka i neizostavne kobasice u lepinji, koja se pekla na licu mesta i bila jedan od najtraženijih zalogaja.

Ovogodišnja Kobasicijada bila je podeljena u tri kategorije:

• Sremska kobasica – tradicionalna suva fermentisana kobasica, prepoznatljiva po bogatoj aromi i karakterističnom spoju začina.
• Međunarodna kobasica – kategorija koja okuplja najbolje proizvođače iz regiona i neguje razmenu znanja i iskustva.
• Kulenova seka – autentični mesarski specijalitet, ocenjen prema posebnim tehnološkim i senzornim kriterijumima.

Svaki uzorak prošao je detaljnu analizu, a ocenjivanje se zasnivalo na ukusu, teksturi, procentu masnoće i sušenja, balansu začina i ukupnom gastronomskom utisku. Konkurencija je bila izuzetno jaka, a napetost među takmičarima prisutna do samog proglašenja pobednika.

Titulu apsolutnog šampiona u kategoriji Sremska kobasica ponela je Olja Čobanović iz Šida, čija je kobasica oduševila žiri i zasluženo se izdvojila po svim ocenjivačkim kriterijumima.

ZVANIČNI REZULTATI

SREMSKA KOBASICA

APSOLUTNI ŠAMPION:

Olja Čobanović – Šid

 ZLATO

1. Domaći delikatesi Zoranović – Šid
2. Bogdan Jelovac – Šid
3. Borislav Ždinjak – Šid

 SREBRO

1. Slobodan Novaković – Bačinci
2. PG Milan Zoranović – Šid
3. Jasmina Starovlas – Šid
4. Miloš Skakavac – Adaševci
5. PG Sokol – Bikić Do
6. Jelena Anđelić – Šid
7. Dragan Vukotić – Bački Jarak
8. Tamara Lazarov – Novi Sad

 BRONZA

1. Bogdan Jančić – Šid
2. Filiup Mraović – Šid
3. Željka Gavrić Miljević – Šid
4. Ognjen Novaković – Bačinci
5. Vesna Rušnov – Šid
6. Todor Jelovac – Šid
7. Farma Horvat – Bački Petrovac
8. Ana Trlajić – Šid
9. Bojan Trenkić – Šid
10. Dragan Miljević – Sot
11. Damjan Brestovački – Bačka Palanka
12. Majkina Meza – Novi Sad
13. Marija Miljević – Sremska Mitrovica
14. Vuk Krtinić – Šid
15. Zoran Miljenović – Šid
16. Ilija Starovlas – Šid
17. Orašarstvo Zorjan – Šid
18. Ljuban Jocić – Turija
19. Kulen Vojnović – Kuzmin
20. Jaroslav Domonji

 MEĐUNARODNA KOBASICA

 ZLATO

1. Nemanja Ćulibrk – Bravsko (BiH)
2. Žinko Domačija – Ormož (Slovenija)

 SREBRO

1. Franjul Loris – Sveti Petar u Šumi (Hrvatska)
2. Dragan Latinović – Bravsko (BiH)
3. Ivan Žinko – Ormož (Slovenija)

 BRONZA

1. OPG Franjul – Sveti Petar u Šumi (Hrvatska)
2. Marget – Ilok (Hrvatska)
3. Rogoljski kobasičari – Rogolji (BiH)
4. Aleksa Prošić – Bravsko (BiH)
5. Draško Kecman – Bravsko (BiH)

KULENOVA SEKA

 ZLATO

1. Kulen Vojnović – Kuzmin
2. Saša Vojnović – Kuzmin

 SREBRO

1. Nenad Skakavac – Adaševci
2. Branislav Čobanović – Šid
3. Dragin kulen i kobasica – Sremska Mitrovica

 BRONZA

1. Dragan Miljević – Sot
2. Srđan Marčetić – Gibarac
3. Emilijan Majher – Sot
4. Marija Miljević – Sremska Mitrovica
5. Bojan Trenkić – Šid

Pored takmičarskog dela, organizatori su dodelili i zahvalnice pojedincima i firmama koje godinama unazad podržavaju ovu manifestaciju i doprinose njenom rastu i ugledu, čineći Sremsku kobasicijadu jednim od najznačajnijih gastronomskih događaja u Srbiji.

Izvor: https://sremskakobasicijada.rs/2026/02/odrzana-xxix-sremska-kobasicijada/