Pretraga celog sajta: oglasi, cene, vesti, recepti, događaji i ostalo.
Pijace.com na Google-u
Dodajte nas kao omiljeni izvor u Google-u.
Dobijajte obaveštenja
Poruke za oglase, pratioci i vesti u zvoncu.
Priprema domaće zimnice uveliko je u toku, a jedno od glavnih pitanja sa kojim se susreću domaćini jeste kako odabrati idealne krastavce koji će u teglama ostati čvrsti, hrskavi i ukusni mesecima.
Da bi se izbeglo omekšavanje plodova tokom zime, stručnjaci ističu da je ključno birati namenske sorte krastavaca kornišona, koje odlikuje specifična tekstura i niska proporcija vode u mesu.
Prilikom kupovine krastavaca na pijacama, potrebno je obratiti pažnju na tri najcenjenije sorte koje daju najbolje rezultate pri kiseljenju:
- Pariski kornišon: Tradicionalno najbolja i najpopularnija sorta na našim prostorima. Ovi krastavci imaju sitne bradavice, tamnozelenu boju i izuzetno čvrsto meso bez šupljine u sredini, što garantuje da će posle pasterizacije ostati maksimalno hrskavi.
- Levina i Levina F1: Hibridne sorte koje su se pokazale idealnim za kiseljenje u teglama zbog ujednačene veličine plodova. Otporne su na bolesti, a plodovi imaju tanku kožicu i prijatan, blago slatkast ukus koji odlično upija sirćetni preliv.
- Zita i Regina: Sorte prepoznatljive po izduženijim, elegantnim plodovima koji se savršeno pakuju i slažu u tegle, čime se maksimalno koristi prostor u staklenoj ambalaži.
Iskusni kuvari sa portala Pijace.com naglašavaju da pored same sorte, veliku ulogu igra i klasa kornišona. Za tegle su najbolji plodovi I i II klase (dužine od 3 do 7 centimetara), dok veće primerke treba ostaviti za kiseljenje u buradima. Krastavci moraju biti ubrani zdravi, jedri i bez žutih mrlja, a pre samog stavljanja u tegle preporučuje se da odstoje nekoliko sati u hladnoj vodi kako bi zadržali svoju prirodnu čvrstinu.
