Pretraga celog sajta: oglasi, cene, vesti, recepti, događaji i ostalo.
Pijace.com na Google-u
Dodajte nas kao omiljeni izvor u Google-u.
Dobijajte obaveštenja
Poruke za oglase, pratioci i vesti u zvoncu.
Sa dolaskom sezone pripreme zimnice, jedno od glavnih pitanja u svakoj kuhinji jeste kako preraditi veće količine kupusa bez sate mukotrpnog rada i upale mišića. Iskusni kuvari i domaći proizvođači ističu da adekvatan alat i pravilna tehnika sečenja ne samo da štede vreme, već direktno utiču na kvalitet fermentacije i konačnu teksturu omiljene jesenje salate.
Tri najefikasnija alata za ribanje:
- Električni secko / Multipraktik (Apsolutno najbrži za manje količine): Ako pripremate nekoliko glavica za brzu salatu ili par tegli, aparat sa namenskim diskom za sečenje na tanke trake obaviće posao za svega nekoliko sekundi po glavici. Trake su idealno ujednačene, a rizik od povreda je sveden na minimum.
- Veliko drveno rende sa tri noža (Šampion za burad i kace): Kada se kupus priprema na veliko (za celu zimu), ništa ne može zameniti tradicionalnu drvenu trenicu. Glavica se postavlja u namensku drvenu kutiju (klizač) koja se gura preko oštrih paralelnih noževa. Ovaj metod omogućava obradu cele glavice u samo nekoliko poteza.
- Ručni ribež u obliku slova „Y” ili široki nož (Za preciznost): Za iskusne kulinare, masivni i oštri kuvarski nož pruža najveću kontrolu nad debljinom, dok specijalne široke ljuštilice za kupus omogućavaju brzo skidanje tankih traka direktno sa polutke.
Pravilna tehnika i koraci u pripremi:
Pre samog ribanja, sa glavice je potrebno skinuti prva dva sloja spoljašnjih, grubljih listova i dobro je oprati. Ključni trik za brzo i bezbedno ribanje jeste pravilno rukovanje korenom. Glavicu treba preseći uzdužno na četvrtine.
Ako koristite drveno rende, koren možete ostaviti jer on drži listove na okupu tokom povlačenja preko noževa, a odstranićete ga tek na samom kraju. Ukoliko koristite električne aparate, oštrim nožem isecite koren u obliku trougla pre ubacivanja u cev za doziranje, kako tvrdi delovi ne bi blokirali oštrice i pokvarili teksturu finog ribanca. Idealna debljina izribanog kupusa treba da bude između 2 i 3 milimetra kako bi ravnomerno primio so i pustio sopstveni sok.
Pogledajte cene drva po nedeljama na pijacama:
https://pijace.com/cena-na-pijaci/cene-kupusa-na-pijacama-kupus-povrce-2026
